Los platos más auténticos que no puedes dejar de probar
Los platos más auténticos que no puedes dejar de probar
El turismo gastronómico es una forma estupenda de adentrarte en la cultura, tradiciones y costumbres de un lugar. España es conocida en todo el mundo por su gastronomía y, en concreto, por algunos de sus platos más emblemáticos. Si tienes pensado visitar el país en verano, no puedes dejar de probar los platos más auténticos. En este artículo te contamos cuáles son y dónde encontrarlos.
Paella valenciana
Empezamos con uno de los platos más famosos de toda España: la paella valenciana. Esta receta típica del levante español se prepara en una paellera con arroz, pollo, conejo, garrofó (judía blanca), alficoz y tomate. Aunque puedes encontrarla en distintas partes de España, la auténtica paella valenciana sólo se hace en Valencia. Los mejores lugares para probarla son la propia ciudad de Valencia, el Parque Natural de la Albufera y los pueblos cercanos como El Palmar.
Gazpacho andaluz
El gazpacho es una sopa fría muy común en el sur de España, especialmente en Andalucía. Se prepara con tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite, vinagre y pan. Es ideal para los días de calor del verano y se suele servir como primer plato. Si visitas Andalucía, no puedes dejar de probar el gazpacho en alguna de sus variantes, como el ajoblanco malagueño o el salmorejo cordobés.
Fabada asturiana
Si viajas al norte de España, no puedes dejar de probar la fabada asturiana. Este guiso de judías blancas, chorizo, morcilla y lacón es un plato muy contundente y perfecto para los días de frío del invierno. La fabada asturiana es originaria de Asturias y se prepara en cazuela de barro. Puedes encontrarla en cualquier restaurante asturiano, pero si quieres disfrutar de una fabada auténtica, te recomendamos viajar hasta la propia Asturias.
Pulpo a la gallega
El pulpo es uno de los platos más valorados de la gastronomía gallega. El pulpo a la gallega se cuece en agua con sal y, una vez cocido, se corta en rodajas y se adereza con pimentón, aceite de oliva y sal gorda. Se suele servir sobre una cama de patatas cocidas. El pulpo a la gallega es un plato sencillo y contundente que puedes probar en cualquier taberna gallega.
Cocido madrileño
Terminamos nuestra lista con uno de los platos más populares de Madrid: el cocido madrileño. Este guiso se prepara con garbanzos, carne de vaca, ternera y cerdo, chorizo, morcilla, tocino, verduras y especias. Es un plato muy contundente que se suele servir en tres vuelcos: el primero con la sopa del cocido, el segundo con los garbanzos y las verduras y el tercero con la carne. Si visitas Madrid, puedes probar el cocido madrileño en cualquiera de sus centenares de restaurantes, pero si quieres probar el más auténtico, te recomendamos acudir a alguno de los restaurantes centenarios de la capital.
En definitiva, la gastronomía española es rica, variada y está llena de platos auténticos que merece la pena probar. Si te animas a hacer turismo gastronómico, no puedes dejar de probar la paella valenciana, el gazpacho andaluz, la fabada asturiana, el pulpo a la gallega ni el cocido madrileño. ¡Buen provecho!